בריאות צרכנות

הסוד הבריא של החמאה: המקור לוויטמין D וסידן

מחבואים, קלאס, כדורגל – זוכרים את הימים הקיציים ההם, כשילדים היו יוצאים לשחק עם החברים בגינה ליד הבית באור השמש? מלבד הקשרים החברתיים העמוקים שנוצרו כך, אנחנו כילדים זכינו לספוג את אורה הנפלא של החמה, אור שמעודד את הגוף לייצר ויטמין D.

היום זה אחרת. הילדים והנוער מבלים את רוב יומם בכיתות הלימוד בבית הספר או בחדריהם ליד המחשב ואינם נחשפים לאור השמש. לכן לתוספת של ויטמין D  למזון שהם צורכים יש חשיבות רבה.

מדוע כה חשוב לצרוך ויטמין D?

הגוף שלנו מייצר כמות קטנה יחסית של ויטמינים, שאינה מספיקה לתצרוכת היומית שלנו. ויטמין D נמנה על החומרים המיוצרים בגוף, אך בשל חשיפה מוגבלת לשמש, בדיקות דם מוכיחות שהילדים שלנו (כמו גם אחוז ניכר מאוכלוסיית המבוגרים) סובלים ממחסור בוויטמין הזה. למה כל כך חשוב לצרוך אותו?

חיזוק העצמות

ויטמין D משפיע על יותר מ-15 מערכות חיוניות בגוף האדם. בראש ובראשונה משפיע הוויטמין על העצמות, שהתפתחותן חשובה במיוחד בגיל צעיר, כשהגוף מייצר את התשתית של מערכת העצמות המסועפת.
הקשר המעניין בין ויטמין D לעצמות התגלה במחקר שבוצע כבר בשנים 1918-1920 על ידי החוקר אדוארד מלבני, שבדק את הקשר בין חוזק העצמות לנוכחות ויטמין בגוף. בזכות מחקרו הצליחה ארה"ב להקטין משמעותית את כמות החולים ברככת באמצעות תזונה מתאימה המבוססת על מאכלים חלביים[1].

הלב ומערכת הנשימה שלנו

מנגנון חשוב נוסף המושפע מכמות הוויטמין D בגוף הוא מערכת הנשימה וזרימת הדם שלנו. שתי מערכות אלו פועלות טוב יותר כשישנה כמות מאוזנת של ויטמין D בגוף. במקרים רבים הוויטמין אף סייע להילחם בזיהומים בדרכי הנשימה ואף הפחית את הצורך בשימוש באנטיביוטיקה.

תפקוד נוירולוגי

מחקרים רבים גילו, כי אימהות שהקפידו על תזונה מתאימה המכילה כמות מאוזנת של ויטמין  D במהלך ההיריון ,ילדו תינוקות בריאים יותר מבחינה נוירולוגית. מסתבר, כי האחריות שלנו כהורים לספק לילדים שלנו את הוויטמין החשוב כל כך מתחילה למעשה עוד לפני שיצאו לאוויר העולם.

יתרונות נוספים לוויטמין D

לא רק בקרב ילדים ישנה חשיבות מכרעת, אלא גם בגילאים מבוגרים יותר. בצריכת  ויטמין D, אפשר להפחית את הסיכון לטרשת נפוצה, שבץ, השמנה, דיכאון ואפילו למנוע עששת. לוויטמין D יש גם את היכולת לסייע לגוף לספוג סידן מהמזון ולעכב הופעה של מחלות כמו אלצהיימר וסוכרת.

עכשיו נשאלת השאלה – כיצד נשכנע את הילדים להוסיף ויטמין D לתזונה היומית בקלות?

משדרגים את הכריך של הילדים

יש מרכיב אחד פשוט וטעים שכמעט ששכחנו – ממרח חמאה עשיר בסידן ובוויטמין D החשוב כל כך.
ממרח החמאה יכול להיות תחליף לשמן כשאנחנו מכינים חביתה לילד לבית הספר, או כממרח על לחם טעים בתוספת גבינות וירקות. ואפשר ליהנות ממנו כפי שהוא, בכריך קל להכנה – עם ממרח חמאה בלבד.

נפרדים מהחמאה הקשה ועוברים לחיים הקלים

אמנם בעבר הכרנו רק את החמאה הקשה, שצריך להילחם בה כשהיא יוצאת מהמקרר. אבל מאז התקדמנו, יצאו חידושים שונים וממרח המבוסס על חמאה הגיח לשוק. מדובר בממרח חמאה כל כך רך  שאפשר למרוח אותו בקלות על פרוסות לחם, קרקרים, פיתות ואפילו מצות בפסח.

אחד מהמותגים המובילים בתחום הוא Euro Spread של "מחלבות אירופה" – ממרח חמאה שמתאים גם למי ששומר על כשרות "חלב ישראל".
ממרח החמאה מועשר הן בוויטמין D והן בסידן – המשתלבים יחד ומעניקים לעצמות של הילדים את העוצמה הדרושה להתפתחות בריאה ותקינה. לצד מרכיבים אלה יש בממרח החמאה גם מרכיב חיוני נוסף – אומגה 3 – הידוע ביתרונותיו להתפתחות תקינה של המוח ושל מערכת העצבים.

ממרח החמאה בגרסאות שונות

Euro Spread של מחלבות אירופה שם סוף למאבקים הבלתי פוסקים של הסכין בחמאה הקשה ומציעה מגוון רחב מוצרי חמאה רכה, ביניהם חמאה בעלת כולסטרול מופחת או בטעם מליחות עדינה. החמאה מגיעה בקופסת פלסטיק, קלה לפתיחה ולסגירה ואפשר לשלוט בקלות בכמות החמאה שאנו מוסיפים לכל כריך או קרקר.

כל היתרונות הבריאותיים שמלווים את מאכלי החלב מסתתרים בממרח החמאה הזה – השילוב של סידן, ויטמין D ואומגה 3 בממרח חמאה טעים שמשדרג כל כריך. את הטעמים האלה אפשר כמובן גם לשלב על כל מאכל אחר שהילדים אוהבים – כמו פנקייקס של שבת בבוקר.

אז נכון, עכשיו יותר קשה לשכנע את הילדים לצאת לשחק בשמש, אבל לפחות מצאנו תחליף טעים לוויטמינים שהשמש צריכה לספק להם. כבר מגיל צעיר אפשר לשלב מזונות עתירי ויטמין D בתזונה של הילדים באמצעות חמאה קלה למריחה בעלת טעם נפלא.

התחילו כבר היום להוסיף את המרכיבים החשובים לתזונה היומית של הילדים ותשמשו להם דוגמה – שדרגו גם את התפריט שלכם.

 

  • [1] דן אבן ופרופ' צופיה איש שלום, ויטמין D ובריאות העצם, באתר כמוני, 12 בדצמבר 2018

אודות המחבר

קרן יואל

קרן יואל

בת 34, מכפר סבא, נשואה + 1 + כלב. אוהבת את החיים הטובים. טסה לחו"ל פעמיים בשנה. יש לה חדר ארונות שלא יבייש את אנה ווינטור והיא מלכת השופינג און ליין. עקב ניסיון עשיר בצריכה באינטרנט יש לה שפע של ידע בנושא ובאופן כללי היא צרכנית חכמה ומחושבת. היא אומנם מוציאה הרבה כסף, אך היא מוציאה בחוכמה לאחר שהשוותה לפחות בין 3 אתרים שונים. כל שישי יושבת בבית קפה עם בן זוגה. אוהבת לאכול. לא אוהבת לבשל. כותבת בנושא צרכנות מנקודת מבט נשית בת ימינו.

הוסף תגובה

האתר עושה מאמצים על מנת להביא עבורכם את המידע הנכון, האמין והרלוונטי. עם זאת אנא קחו בחשבון כי מטעמי פרטיות ומשיקולים נוספים, אנו משנים לעיתים את השמות, הפרטים והמקומות המוזכרים במאמרים. עוד על תנאי השימוש באתר תוכלו לקרוא כאן
לחץ כאן להוספת תגובה